第一次煮薑母鴨
99.12.27(一)
下午
老爸說想吃薑母鴨
又剛好賴拔在家
大家一起補一補
口訴
偶沒煮過ㄟ
老爸說要教偶
偶就去買食材
所以晚餐就粗薑母鴨
1. 先將老薑打碎切一切
2. 用麻由去爆香
3. 老薑有點焦焦時把鴨子丟進去炒
4. 用中小火炒.不定時翻面
5. 鴨子炒到顏色變ㄌ有點洽加米酒(我加2/3罐)
6. 加米酒後蓋子蓋起來.用中小火滾.偶爾翻炒一下
7. 約5-7分鐘再加藥包.水(要蓋過食材)
8. 滾ㄌ後換大湯鍋
9. 換大湯鍋後轉小火慢慢燉.約20分鐘ㄅ
10. 加高麗菜.凍豆腐.金針菇.火鍋料後開大火
11.滾熟ㄌ就可以上桌ㄌ
應該不錯粗ㄅ
偶們3大2小粗
粗完
還剩1/3鍋
粗飽飽
喝燒燒
(偶老爸說要教偶煮.結果還不是偶自己摸索
)
對嚕..不要加鹽巴喔
加醬油少許
加鹽巴煮到後來會有點苦(有酒)
食材
鴨子一隻.........230元
老薑2支........之前買低
高麗菜一顆.........29元
火鍋料+凍豆腐....27元
金針姑一包.........15元
藥材一包...........39元
340元
粗飽飽又有補到
不錯啦
獻醜嚕
原來
只要會煮麻油雞
其他ㄉ燒酒雞.薑母鴨
就差不多會嚕
因為只有放ㄉ薑量和藥包不同
其他ㄉ過程差不了多少
